Can Blau Restaurant En Gran Hotel Sóller (Menu)

Del Mar - Empezando a Saborear Los Platos

Pulpo a La Brasa, Patata Confitada y Espuma de Ajo Negro

Bisqué con Gambas Rojas de Sóller Cocinadas a La Sal

Vegetarianos - Empezando a Saborear Los Platos

Chips De Boniato Y Su Puré, Calabaza Asada Acompañada De Espuma De Parmesano

Ravioli de verduras y queso feta con variación de tomates y su consomé

De Carne - Empezando a Saborear Los Platos

Pintada rellena con panceta y Duxelles de anacardos y dátiles acompañada de dúo de manzanas

Canelón de conejo acompañado con puré de zanahoria, foie y salsa de brandy

Del Mar - Sumergiéndonos Completamente en el Mundo

Rodaballo acompañado con trio tierno mantecado con alga codium, espirulina y trompetas de la muerte

Lubina a la plancha con arroz meloso y gamba de Sóller

Bacalao confitado con puré de tupinambo, tirabeques y salsa de cava

Vegetarianos - Sumergiéndonos Completamente en el Mundo

Berenjenas Ahumadas con Crema de Pesto, Caldo de Tomate Ramallet y Tête Moine

Gnocchi de Polenta Glaseados con Demi-Glace de Verduras, Tomate Seco, Aceituna Negra

De la Carne - Sumergiéndonos Completamente en El Mundo

Lechona Mallorquina Confitada Acompañada con Manzana en Texturas y Sobrasada de Cerdo Negro

Carré de Cordero con Crema de Berenjenas, Chalotas Glaseadas y Salsa de Romero

Solomillo¨Natur¨Mallorquín con Crema de Cebollas Confitadas, Setas de Cardo y Gratin de Patata Trufada

En la Dulzura - Terminando Envueltos

Bizcocho Borracho con Ron, Crema de Mascarpone, Melocotón y Rocas de Yogurt con Curry

Brownie de Chocolate Blanco y Mousse de Pistacho Acompañado con Crema Diplomática

Gató de Almendras, Cremosos de Chocolate Negro, Orejones y Helado de Almendra

Servicio de Pan y Aceite

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